El lanzón de San Jorge

San Jorge

San Jorge siempre ha estado muy unido a la fuerza de superación y contra la tiranía.-  Hay muchas leyendas en torno a este santo que tanto fue venerado en Europa, sobre todo. En época medieval,  se une a la leyenda con el dragón que acaba muerto bajo el ataque del santo montado encima de un caballo blanco, el triunfo del bien sobre el mal.

LA LEYENDA DE SAN JORGE Y EL DRAGÓN:

Cuenta la leyenda que un dragón estuvo atacando Silca. El dragón era muy feroz y se llevaba a niños, mujeres y jóvenes que acababan muertos.

Un día el dragón exigió que le entregaran a la bella hija del rey de Silene y el monarca horrorizado le ofreció todas sus pertenencias a cambio de su hija. El pueblo se indigno por aquellas palabras y exigió al rey que entregara a su hija, ya que ellos habían perdido a sus hijos y seres queridos. Para apaciguar los deseos del pueblo acepto entregarle a la princesa, la bendijo y la dejo fuera de las murallas.

San Jorge había llegado a la ciudad y se encontró con la princesa, que lloraba desconsolada y le preguntó que le pasaba, la princesa le contesto como pudo y San Jorge le ofreció su ayuda y su protección.

Y justo en ese momento salió el dragón enfurecido, rápidamente Jorge montó en el caballo y sacó su espada y con mucho coraje se le afrentó. Una vez San Jorge pudo controlar al animal, pidió a la princesa que atara su cinturón en el cuello del animal y así lo hizo.

Los villanos que siguieron el combate desde las murallas, salieron a ver al dragón y lo cargaron en el carro.

Una vez en la ciudad, ante toda la población y del rey, San Jorge les dijo:

“El monstruo está dormido, no despertará, pero Dios quiere que le honréis recibiendo el sacramento del bautismo.  Dejad vuestras creencias y entregaros al dios de los cristianos y a cambio yo mataré al dragón con mi espada”.  Enseguida que el dragón parecía que iba despertando la gente se horrorizó y se dejaron bautizar por el santo.

En cuanto el dragón despertó, San Jorge montó en su caballo y con un su espada atravesó al dragón, cayendo éste desplomado al suelo.  Su sangre se escampó por todo y de rodillas St. Jorge entregó a Dios su victoria. 

Dice la leyenda que San Jorge quiso hablar con el rey  y enseñarle cuatro aptitudes:

Crear y honrar una iglesia al Dios cristiano

Ayudar a sus sacerdotes

Asistir regularmente a misa

Proteger a los pobres y necesitados.

Receta de Lanzón de San Jorge

Hoy es San Jorge, un día especial en Aragón, os voy a contar como hacer receta de Lazón de San Jorge.

Para el bizcocho:

·       12 huevos

·       400 gramos de harina

·       400 gramos de azúcar

Para el relleno:

·       500 cc de nata montada

·       70 gramos de azúcar

·       200 gramos de praliné almendras

Para la yema:

·       9 yemas

·       200 gramos de azúcar

Para el jarabe:

·       500 cc de agua

·       2 copas de Licor 43

·       200 gramos de azúcar

Para la elaboración del bizcocho:

En un recipiente ponemos las yemas de los huevos y el azúcar , batimos enérgicamente e incorporamos la harina poco a poco .

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos suavemente con el batido anterior.

Seguidamente, extendemos la masa en una bandeja de horno, que previamente habremos recubierto con papel de estraza y mantequilla.

La introducimos en el horno a unos 250ºC y en cuanto coja color procederemos a sacarla y dejaremos enfriar.

Para la elaboración del relleno:

Procederemos a montar la nata con el azúcar y el praliné.

Para la elaboración de la yema:

Batiremos las yemas y el azúcar en un recipiente, pondremos al fuego, removiendo hasta que espese, enfriándolo sobre la mesa.

Partiremos el bizcocho en trozos iguales rectangulares:

·         Plancha de bizcocho emborrachada con jarabe, ligera capa de yema tostada, capa de relleno.

·         Segunda placa de bizcocho : igual operación

·         Tercera placa de bizcocho emborrachada con el jarabe, y después poner una buena capa de yema bien tostada.

Finalmente, se decora el lanzón de San Jorge  con un pequeño cachirulo aragonés. Estamos seguros que en su día San Jorge usó el lanzón  dulce de este tipo para acercarse al Dragón y vivir una gran jornada festiva, tan buena como la que os deseamos a todos.