San Jorge
San Jorge siempre ha estado muy unido a la fuerza de superación y
contra la tiranía.- Hay muchas leyendas en torno a este santo que tanto
fue venerado en Europa, sobre todo. En época medieval, se une a la leyenda con el dragón que acaba
muerto bajo el ataque del santo montado encima de un caballo blanco, el
triunfo del bien sobre el mal.
LA
LEYENDA DE SAN JORGE Y EL DRAGÓN:
Cuenta la leyenda que un dragón
estuvo atacando Silca. El dragón era muy feroz y se llevaba a niños, mujeres y
jóvenes que acababan muertos.
Un día el dragón exigió que le
entregaran a la bella hija del rey de Silene y el monarca horrorizado le ofreció
todas sus pertenencias a cambio de su hija. El pueblo se indigno por aquellas
palabras y exigió al rey que entregara a su hija, ya que ellos habían perdido a
sus hijos y seres queridos. Para apaciguar los deseos del pueblo acepto
entregarle a la princesa, la bendijo y la dejo fuera de las murallas.
San Jorge había llegado a la ciudad
y se encontró con la princesa, que lloraba desconsolada y le preguntó que le
pasaba, la princesa le contesto como pudo y San Jorge le ofreció su ayuda y su
protección.
Y justo en ese momento salió el
dragón enfurecido, rápidamente Jorge montó en el caballo y sacó su espada y con
mucho coraje se le afrentó. Una vez San Jorge pudo controlar al animal, pidió a
la princesa que atara su cinturón en el cuello del animal y así lo hizo.
Los villanos que siguieron el
combate desde las murallas, salieron a ver al dragón y lo cargaron en el carro.
Una
vez en la ciudad, ante toda la población y del rey, San Jorge les dijo:
“El
monstruo está dormido, no despertará, pero Dios quiere que le honréis
recibiendo el sacramento del bautismo. Dejad vuestras creencias y
entregaros al dios de los cristianos y a cambio yo mataré al dragón con mi
espada”. Enseguida que el dragón parecía que iba despertando la gente se
horrorizó y se dejaron bautizar por el santo.
En
cuanto el dragón despertó, San Jorge montó en su caballo y con un su espada
atravesó al dragón, cayendo éste desplomado al suelo. Su sangre se
escampó por todo y de rodillas St. Jorge entregó a Dios su victoria.
Dice la leyenda que San Jorge quiso hablar con el rey y enseñarle cuatro aptitudes:
Crear
y honrar una iglesia al Dios cristiano
Ayudar
a sus sacerdotes
Asistir
regularmente a misa
Proteger
a los pobres y necesitados.
Receta de Lanzón
de San Jorge
Hoy
es San Jorge, un día especial en Aragón, os voy a contar como hacer receta de
Lazón de San Jorge.
Para el bizcocho:
· 12 huevos
· 400 gramos de harina
· 400 gramos de azúcar
Para el relleno:
· 500 cc de nata montada
· 70
gramos de
azúcar
· 200
gramos de
praliné almendras
Para la yema:
· 9 yemas
· 200 gramos de azúcar
Para el jarabe:
· 500 cc de agua
· 2 copas de Licor 43
· 200 gramos de azúcar
Para la elaboración del
bizcocho:
En un recipiente ponemos las
yemas de los huevos y el azúcar , batimos enérgicamente e incorporamos la
harina poco a poco .
En otro recipiente montamos las
claras a punto de nieve y las mezclamos suavemente con el batido anterior.
Seguidamente, extendemos la masa
en una bandeja de horno, que previamente habremos recubierto con papel de
estraza y mantequilla.
La introducimos en el horno a
unos 250ºC
y en cuanto coja color procederemos a sacarla y dejaremos enfriar.
Para la elaboración del
relleno:
Procederemos a montar la nata con
el azúcar y el praliné.
Para la elaboración de la yema:
Batiremos las yemas y el azúcar
en un recipiente, pondremos al fuego, removiendo hasta que espese, enfriándolo
sobre la mesa.
Partiremos el bizcocho en trozos
iguales rectangulares:
·
Plancha de bizcocho emborrachada con jarabe, ligera capa de yema tostada,
capa de relleno.
·
Segunda placa de bizcocho : igual operación
·
Tercera placa de bizcocho emborrachada con el jarabe, y después
poner una buena capa de yema bien tostada.
Finalmente, se decora el lanzón
de San Jorge con un pequeño cachirulo
aragonés. Estamos seguros que en su día San Jorge usó el lanzón dulce de este tipo para acercarse al Dragón y
vivir una gran jornada festiva, tan buena como la que os deseamos a todos.
