Hacer bizcocho de plancha, después se corta a capas y se emborracha cada capa con almíbar, después se unta, con una ballena, trufa cocida o mermelada (aconsejable no poner nata porque no se puede conservar en la nevera) y al final se cubre la tarta con una capa fina de trufa para igualarla y que no quede en desnivel. Según el tamaño de la tarta necesitaremos más o menos cantidad de fondant. Para las que elaboramos utilizamos 250grs. de fondant.
¿Cómo trabajar el fondant?
1-Amasar y estirar con un rodillo de PVC hasta tener la medida suficiente para cubrir la tarta por completo.
2-Se pasa una plancha o alisador para pegar mejor el fondant al bizcocho y dejar la superficie lisa. Se corta el fondant sobrante con un cortapizzas y se decora como desees. Para pegar las decoraciones es aconsejable mojar un poco la pieza decorativa para conseguir un mejor acabado.
Una idea para quedar muy bien es decorar las galletas con figuras hechas con fondant.
¡BUEN PROVECHO! :)
ERIK Y REBEKA COMPAYS
Agradecemos a Laura Pozo su desinteresada colaboración.
